煎薯饼长汀古城上的小吃(图)

这深受当地客家人喜爱的小吃,以其独特的风味,流传千年而依旧盛行。在长汀县城,这种小吃可是供不应求。 将薯磨成酱,白嫩而又细腻,之后混入葱花和调料,下一勺进油锅,放成......

  这深受当地客家人喜爱的小吃,以其独特的风味,流传千年而依旧盛行。在长汀县城,这种小吃可是供不应求。

  将薯磨成酱,白嫩而又细腻,之后混入葱花和调料,下一勺进油锅,放成一个圆饼的形状,薯酱受热煎成薯饼。

  长汀80后姑娘小蔡,爱极了这道美味。她说,大学时候,她每每回家,都要买上15元的薯饼吃。当时,3片薯饼1元,她一口气要吃上45片。

  虽然,现在3片变成了2片,但是她还是大爱。吃这薯饼,她说里头有讲究。得浇上长汀米酒再吃,风味独特,也去火,特别美味。

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